Bistrot del Mondo - Da Bobo all'Acciaiolo

Il Bistrot del Mondo è il luogo in cui la Fondazione Slow Food per la Biodiversità realizza le sue attività di comunicazione a livello internazionale, organizzando una serie di eventi, invitando comunità, chef e presidi di tutto il mondo.

"Da Bobo all'Acciaiolo" mette al primo posto l'identità del territorio, quindi il legame con la cucina tradiziona fiorentina e toscana in genere e, allo stesso tempo, la disponibilità alla conoscenza e al confronto con le esperienze culinarie di tutto il mondo.

Il Bistrot del mondo è aperto ad accogliere gli chef di ogni Paese e chiunque voglia proporre qualcosa di innovativo, purché corrispondente ai criteri di "buono, pulito e giusto".