Capodanno al Salviatino

Una cena esclusiva per un Capodanno chic nel Luxuty hotel Il Salviatino. 

Un menù succulento dalle infinite portate: 

Antipasti
Crudità di pesce, Ostriche, gamberi, tonno, scampi Raw fish, 
carpaccio di baccalà con gelatina di pomodoro, cipolla rossa
Involtini di alici marinate con olive ripiene
La nostra insalata di polpo
Millefoglie di patate e capesante
Polipetti alla fiorentina
Crudo Parisi con ricotta in tempura
Mini flan di zucca con uova di aringa
Salmone affumicato con insalatina croccante e salsa yogurt
Verdure grigliate con scaglie di pecorino
 Frittelline di alghe e verdure in pastella
Risotto con melograno, tartufi di mare, foie gras e caffè
Vino: Sauvignon Livio Felluga 2014
Merluzzo nero scottato, gambero, calamaro…e fantasia
Vino: Cervaro della Sala Antinori 2012
Mousse di castagne con spuma all’amaretto, fava di cacao e amarena 
 Vino: Moscato d’Asti Zagara Marchesi di Barolo 2014 

A MEZZANOTTE
Champagne Bruno Paillard Grand Cuvée Brut 
Il nostro augurio… zampone e lenticchie
Piccolo buffet di torroni, panettoni e dolci tipici