Quando la sete chiama, tocca rispondere. Saper fare cocktail buoni è una vera e propria arte e quello del bartender è un mestiere che richiede professionalità, passione e aggiornamento continuo. Ormai anche i cocktail seguono mode e tendenze: c'è stata la febbre da Gin Tonic, l'estate del Moscow Mule, la diffusione massiccia dello Spritz e del femminilissimo Frozen Daiquiri alla fragola, e chissà quali saranno i protagonisti del bere miscelato nel 2023. Ogni anno ci sono nuovi cocktail che diventano - o ritornano ad essere - popolari ed altri che invece cadono nel dimenticatoio, spesso snobbati dai cultori del drink e di coloro che la moda la seguono seriamente, anche nel bere. Certo, ci sono cocktail che non passano mai di moda e che ogni bartender che si rispetti dovrebbe saper miscelare come Dio comanda. Ma trovare il cocktail bar giusto, in cui poter sorseggiare ottime miscele, di quelle preparate ad arte, non è sempre semplice. Per questo abbiamo deciso di realizzare una mini guida per orientarsi nei migliori cocktail bar di Firenze. Prendete appunti, a dissetare la vostra voglia di cocktail a Firenze, ci pensiamo noi. Alla vostra!
Surf Ventura Club - Via Ventura Ser Monarchi 21R
Se non siete mai stati al Surf Ventura, dovete rimediare il prima possibile. Si bussa a una piccola porta con oblò e per entrare si deve rispondere alla domanda di rito: “Hai la tessera?”. Se non l'avete non ci sono problemi, è possibile farla gratuitamente in loco.
Scendendo un paio di gradini si fa ingresso nell'Olimpo del cocktail. Lo storico locale è stato rilevato dai ragazzi della band fiorentina Eurotunz, che gli hanno dato nuova vita mantenendo, però, l'anima tradizionale del locale. Luci al neon e sfumature fluo ultraviolette caratterizzano un'atmosfera undergorund anni '90, in cui vengono organizzati tanti eventi: dalla serata dedicata ai giochi da tavolo a quella delle degustazioni.
Per quanto riguarda i cocktail è presente una selezione di signatures molto particolari e studiati. Come è sempre stato, se siete indecisi potete affidarvi alle mani esperte ed estrose dello staff per delle preparazioni pensate sul momento e ,come si dice a Firenze, "cascate in piedi". La tradizione non è stata dimenticata ed è sempre possibile chiedere qualche cocktail che ha fatto la storia del locale dagli anni '80 (come il mitico Cipriani).
Cocktail consigliato: Il TOX
Costo medio: 8 €
Mayday Club - via Dante Alighieri, 16
Il Mayday Club si trova in via Dante, a pochi passi da Piazza della Repubblica, nascosto nel cuore della nostra meravigliosa città. Tra i tanti cocktail bar fiorentini, ci sentiamo di consigliarlo per il suo carattere artigianale. Sì, perché al Mayday Club molti dei prodotti offerti, tra cui anche la birra, sono home made. L'ambiente è denso di oggettistica retrò con forti richiami all'invenzione della radio e un arredamento davvero eclettico.
La realizzazione dei cocktail al Mayday Club è una cosa seria, qui a miscelare sono dei veri e propri alchimisti del gusto. I liquori sono solo di alta qualità, i succhi provengono da agricoltura made in Toscana così come la frutta fresca, le erbe e spezie. Se avete voglia di provare cocktail fuori da quello che detta la moda, questo è il locale che fa per voi.
Cocktail consigliato: L'Elisir dello Speziale
Costo medio: 8 €
Love Craft - Borgo S. Frediano, 24/R
Se credevate che whisky significasse solo Jack&Coca e servisse unicamente a prendersi delle gran sbornie in fase adolescenziale, c’è un posto in cui dovete andare. Si chiama Love Craft ed è il primo whisky bar di Firenze in Borgo San Frediano. Sugli scaffali del Love Craft, infatti, trovano spazio tra le 100 e le 120 etichette di whisky da tutto il mondo. L’atmosfera è anni ’40, caratterizzata da una ironica ricostruzione dell’epoca, con tanto di carta da parati stracciata alle pareti, arredi rintracciati nei mercatini vintage e un alone di mistero “alla Lovecraft”.
Diverse le preparazioni, tra cui anche spettacolari affumicature live sotto gli occhi dei clienti. Si potrà inoltre scegliere tra speciali blended frutto della miscelazione di vari tipi di whisky, in stile USA. Sull’onda di un’usanza molto vintage, ma amatissima in Giappone, si potrà inoltre prenotare e acquistare una bottiglia di particolare pregio e custodirla direttamente al Lovecraft, in un armadietto privato dotato di chiave.
Cocktail consigliato: Great Old Fashioned
Costo medio: 10 €
Rasputin - Borgo Tegolaio, 21R
Il Rasputin è un vero e proprio secret pub. lo è nel vero senso della parola, tanto che, durante i primi mesi di apertura, in pochi sapevano dov'era la location esatta, informazione che circolava col passaparola! Per entrate nel locale non c'è un vero e proprio ingresso ma un campanello in un'anonima facciata della via. Dopo aver sceso un po' di gradini e aver oltrepassato una tenda in un corridoio arredato in maniera volutamente sinistra, si entra in un'atmosfera "altra". Una via di mezzo tra un bar del proibizionismo anni '20 e una seduta spiritica, il Rasputin è un posto unico. Niente telefoni, niente social, il locale vuole mantenere quell'alone di mistero che lo caratterizza da quando ha aperto.
La misticità e la religiosità che si percepiscono suggeriscono una bevuta intellettuale. La cocktail list è assolutamente personalizzata per tema e per stagionalità. E' veramente un piacere parlare con il gestore-barman che ti racconta tutto sul cocktail che sta per prepararti e si capisce subito che dietro c'è tantissimo studio. Il Rasputin non è un locale da tutti i giorni. Ci vai non solo per gustare cocktail favolosi ma anche per vivere un'esperienza!
Cocktail consigliato: Ulthar's dream
Costo medio: 17 €
Manifattura - Piazza di S. Pancrazio, 1
Manifattura Firenze, il cocktail bar dove si beve italiano, situato in quella che una volta era una vecchia rimessa. Il locale si affaccia su piazza San Pancrazio, proprio di fronte al Museo Marino Marini, il luogo giusto per un locale all’insegna dell’Amarcord. Basta varcare l’ingresso per venire catapultati in un’atmosfera d’altri tempi. La musica di sottofondo propone canzoni italiane degli anni Trenta e Quaranta. Specchi, luci soffuse, arredi che sembrano usciti da qualche film in bianco e nero con Vittorio De Sica. Un viaggio nel passato, alla riscoperta di distillati e amari che sono ormai nell’album dei ricordi.
La carta dei cocktail è descritta in maniera molto particolare, utilizzando un linguaggio che sarebbe piaciuto ai futuristi. Ogni preparazione è realizzata esclusivamente con liquori italiani e dedicata agli uomini che hanno fatto grande l’Italia come D’Annunzio, De Sica, Fellini, Leonardo. C’è la possibilità di accompagnare il drink con proposte sfiziose nel segno della tradizione. Il menu propone antipasti e gli stuzzichini, ma anche piatti completi, con ricette vintage o caratterizzate da abbinamenti insoliti.
Cocktail consigliato: Lo Svan
Costo medio: 10 €
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