Fuori di Taste - Bolle il bollito

Ecco una fantastica serata di meraviglie in puro stile Taste.

Con le mostarde Clovis ad accompagnare un bollito di carni tenerissime e come co-protagonisti i formaggi de La Casera, il Prosecco di Biancavigna e il Chianti Classico di Badia a Coltibuono.

Una serata di abbinamenti classici e moderni dall'antipasto al dolce dove il vino diventa protagonista dentro il dolce e nel bicchiere e prima ancora spazio a due classici della stagione fredda che ci salutano come i formaggi a tutto pasto e il mitico Bollito.

Menu della serata:
Tometta e Toma Biancavigna con Radicchio ed Asparagi di Nonno Andrea: formaggi in affinamento sulle bucce di Prosecco in abbinamento con radicchio di Treviso tardivo sott’olio e la sua crema, Asparagi bianchi in olio e la loro crema
La Robiola di Eros ( latte di capra ) con l’Orzo in Zuppa
Il Bollito in compagnia delle mostarde di Nonno Andrea
Cotogna e Pepe rosso, Pera e Lime, Kiwi e Zenzero, Cipolla e Vino rosso
Gli Erborinati di Eros con i Succhi di Peter, Il blu di Capra (Pera) il Gorgonzola dolce DOP (Rabarbaro) il Blues blu di latte crudo di vacca (Cotogna)
Focaccia Veneziana e Confettura di Prosecco Biancavigna


Vini in abbinamento:
Conegliano Valdobbiadene DOCG brut millesimato
Conegliano Valdobbiadene DOCG brut millesimato “Le Rive”
Chianti Classico Riserva 2013 Badia a Coltibuono
Grappa Biancavigna