Il mare nella pizza con Guglielmo Vuolo, solo per una sera a Firenze

Guglielmo Vuolo, storico pizzaiolo di tradizione napoletana, e suo figlio Valerio Vuolo saranno da Fratelli Cuore a Firenze, solo per la sera di lunedì 16 maggio, a presentare le pizze napoletane senza sale aggiunto e con il solo uso di acqua di mare purissima e certificata made in Italy.

Pizze in degustazione:
SCUGNIZIELLI (ricotta di Bufala, cicoli di maiale Nero casertano e zeste di limone)
MEGARIDE (Pomodoro giallo del Piennolo, rucola, Stracciata di Bufala e alici di Cetara Presidio)
ASSOLUTO DI MARINARA ( Pomodoro San Marzano dop, del Piennolo del Vesuvio, Pomodoro del Piennolo Giallo, Corbarino)
MERGELLINA (Fior di latte di Agerola, Pomodoro San Marzano essiccato al sole, Lupino gigante di variano Presidio Sf, cipolle di Montoro, Basilcioiennolo del Vesuvio acqua e sale , alici fresche, origano degli Alburni,aglio dell'Ufita, trito di prezzemolo e semi di canapa)
MARGHERITA CLASSICA Pomodoro San Marzano Dop, roulette russa di Mozzarella di Bufala o Fior di latte di Agerola e Mozzarella di Bufala affumicata, retroscorza grattugiata di Parmigiano Reggiano

In abbinamento
Oro di Napoli, birra chiara artigianale MANEBA birra artigianale di Nello Marciano (Striano, Napoli)
Coda di Volpe, Cantina Donnachiara Concept Winery di Ilaria Petitto (Montefalcione, Avellino)

Sulla e con la pizza di Guglielmo Vuolo prodotti di aziende di eccellenza della Regione Campania: le verdure e il pomodoro di Agriselva sas, azienda certificata in regime di lotta integrata dei fratelli Petrella, la Mozzarella di Bufala campana Dop e i latticini della azienda Caseificio La Baronia di Giuseppe Cutillo.

Tutto quanto sopra indicato (5 pizze e gli abbinamenti specificati, acqua, caffè ed il dessert) - per la cifra democratica di 28 euro: menù degustativo fisso, per il quale non sono previste variazioni.

Vini ulteriori o birre, dalla carta del ristorante, a richiesta a pagamento.

Prenotazione SOLO online (la quota partecipativa di 28 euro si paga direttamente al ristorante, la sera stessa dell'evento) su EVENTBRITE - non telefonate, non mandate mail, non valgono i PARTECIPERO' su Facebook!
Posti LIMITATI, ovviamente per questione di corretta gestione dell'impasto e del lavoro dei Vuolo in trasferta, per una serata unica, conviviale (per gestire al meglio la degustazione organizzeremo tavoli sociali da 8) che ci permetterà di conoscere da vicino il lavoro di un pizzaiolo di scuola napoletana tradizionale .