Estate fiorentina: Trippappiedi

“Trippappiedi” è una iniziativa di Indro Neri – nell’ambito della rassegna “Fermata Carlo Monni” ed inserita nei programmi dell’Estate Fiorentina 2024 – articolata su una serie di quattro passeggiate che raccontano le mille curiosità della trippa a Firenze e nel mondo.

La partenza delle quattro camminate avverrà alle ore 9:30 dal Giardino della Catena nel Parco delle Cascine di Firenze. Il percorso si snoderà lungo i viali ombreggiati all’interno del parco. La durata di ciascuna passeggiata è di circa 45 minuti.

17 LUGLIO 2024 – Trippa e lampredotto nell’Ottocento – Alla scoperta delle trasformazioni di Firenze capitale con Indro Neri, che narrerà come il quartiere di San Frediano sia diventato il polo della lavorazione della trippa. 

24 LUGLIO 2024 – Il lampredotto si mangia solo a Firenze – Indro Neri racconterà la storia dei chioschi di trippai fiorentini e le loro vicissitudini prima della ripresa economica, seguita da una chiacchierata sui vari metodi di preparazione della trippa nel resto d’Italia e nel mondo. 

31 LUGLIO 2024 – Ricette di trippa fiorentine – Durante la camminata Indro Neri illustrerà le ricette tradizionali fiorentine a base di trippa e lampredotto, allargando poi la conversazione alla contaminazione ed alla diffusione delle ricette di trippa nel mondo.