Cena sensoriale: Cibo-Tessuti-Vino

Primo appuntamento con la cena sensoriale a cura degli chef di DanSi Rinascimento Culinario in collaborazione con Atelier di Via Maggio.

Un percorso gastronomico su misura nel quale avremo il piacere di guidarvi, alla scoperta dell'innovativo connubio tra l'arte culinaria e quella sartoriale.

Aperitivo di Benvenuto:
Bignè di pecorino toscano
Zuppetta fredda di pomodoro fresco con polpettina di zucchine
Cannolo con mousse di stracchino e granella di arachidi pralinati
Hummus di ceci con cracker
Prosecco Docg

Antipasto:
[Seta]
Carpaccio di Baccalà con spuma di pancetta e crumble al caffè

Primo:
[Cotone]
Raviolo di creme brulè al Parmigiano, asparagi e burrata

Secondo:
[Shantung]
Sogliola in crosta croccante con carciofi e la loro crema

Dessert:
[Lino]
Cannolo di ananas con mousse di cioccolato bianco e frutti rossi

Abbinamento vino

Pane, focaccia, acqua e caffè