Via Martelli per il Meyer

Una grande cena di beneficenza per una grande causa firmata da 6 grandi chef. 

L’idea nasce da un gruppo di negozianti e di produttori uniti per una causa buona e giusta: sostenere la Fondazione dell’Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze. Oggi il Meyer è un punto di riferimento della pediatria nazionale ed internazionale per la ricerca, le metodologie innovative di cura e l’accoglienza del bambino.

Sono scesi in campo anche 6 Chef d’eccezione nel panorama fiorentino e mondiale, tra cui due “stellati” per inventare un menù davvero unico, in una cena placè organizzata da Eataly Firenze:

• Marco Stabile, Ora d’Aria
• Simone Cipriani, Essenziale
• Alberto Sparacino, Cum Quibus
• Cristiano Tomei, L’imbuto
• Filippo Saporito, La leggenda dei Frati
• Peppe Barone, Fattoria delle Torri

Buon cibo italiano, buon vino, piacevole conversazione e tanti sorrisi, i nostri e quelli del Meyer. 

Ecco il menù:

Entrée a cura di Simone Cipriani, Essenziale:
Gnocco di sedano rapa con Blu di Nicoletta, acciughe e menta

Antipasto a cura di Filippo Saporito, La Leggenda dei Frati:
Tartara di manzo e funghi, sorbetto al finocchietto, maionese alla senape

Primo piatto a cura di Cristiano Tomei, L’imbuto:
Penne ‘alla salvia’

Secondo piatto a cura di Marco Stabile, Ora d’Aria:
Francesina di manzo, lemon grass e capperi

Pre-dessert a cura di Peppe Barone, Fattoria Le Torri:
Cannolo siciliano con cialda aromatizzata al Marsala, salsa al fico d’India e cioccolato di Modica

Dolce a cura di Alberto Sparacino, Cum Quibus:
Ricordo di una meringa in Piazza Arnolfo

Il ricavato sarà interamente devoluto alla Fondazione dell’Ospedale Pediatrico Meyer, al progetto Play Therapy per permettere ai piccoli di guarire sorridendo con Clown, musica, cuccioli e il gioco in Ludoteca.