Pinchos e cicchetti: l’appetito vien mangiando

Giovedì 25 maggio ripartono i "viaggi nel gusto" di Italian Tapas, alla scoperta di piccoli gioielli gastronomici.

Questa volta il viaggio è un percorso itinerante che attraversa l'Europa: piatti diversi per una tradizione comune, quella di accompagnare un momento di relax o un bicchiere di vino con qualcosa da mangiare. Uno stuzzichino per esaltare l'appetito e bilanciare la bevuta.

In Veneto si chiamano 'cicchetti', e vanno a braccetto in modo indissolubile con le "ombre", un modo curioso e originale di chiamare i bicchieri di vino che sembra prendere il nome dall'antica abitudine dei mercanti di piazzare i banchi di mescita all'ombra del campanile di San Marco per tenere fresco il vino. Varia il contenuto, a seconda della stagione e disponibilità, ma non la forma, assaggi di pesce o salumi, generalmente adagiati sul pane.

Spostandosi in un altro nord, quello spagnolo, si passa dal "andar per ombre" a "ir de pinchos". Anche in questo caso deliziose miniature culinarie da degustare in bar e taverne delle città basche. Piccoli gioielli gastronomici a base di carni, frutti di mare, verdure, salumi e formaggi. Un modo originale per stuzzicare l’appetito e scoprire nuovi sapori.

Una tradizione che attraversa l'Europa e che abbiamo deciso di portare anche a Firenze, inserendo nel nuovo menù la speciale categoria dei pinchos così da fare buona compagnia alle Tapas già presenti, arricchire la scelta del menù e dare ancora più sapore all'aperitivo ma anche ad ogni momento della giornata, perché i cicchetti non hanno orari, sono sempre i benvenuti.

Giovedì 25 maggio una serata speciale per assaggiarli in anteprima e scoprire i nuovi sapori del menù. 

Info e prenotazioni: 055 098 2738