Cena- degustazione Hofstaetter e il Riesling, l'Alto Adige incontra la Mosella

L'ultima impresa di Martin Foradori e la sua Hofstaetter è stata quella di coltivare e produrre il sogno di ogni vignaiolo amante dei grandi bianchi ovvero il Riesling tedesco nella sua culla ovvero la Mosella. Nel corso della nostra serata l'Alto Adige incontra la Mosella con i vini Riesling di Dr. Fischer e i grandi rossi altoatesini Pinot Nero e Lagrein. In tavola un menu toscano che alterna sapidità e dolcezze per esaltare le acidità e i volumi inconsueti di questi vini.

Menu:
Spalla e raveggiolo tiepido
Spaghettone al Salacchino e briciole di pane
Raviolo al petto d'anatra
Ossobuco alla fiorentina
Crostata di mele rovesciata

Vini in abbinamento:
Riesling Saar/Mosel Trocken Dr Fischer 2014
Riesling Saarburger Saar/Mosel Alte Reben Dr Fischer 2014
Pinot Nero Meczan Alto Adige Doc 2014
Lagrein Vigna Steinraffler Alto Adige Doc 2012
Riesling Saar/Mosel Kabinett Bockstein Dr Fischer 2014